Bolo de mandioca sem farinha

Bora ser fit

Olá pessoal,

Quando encontrei essa receita em um grupo de reeducação alimentar fiquei muito ansiosa para testar, os ingredientes são todos saudáveis, sem farinha alguma e prometia virar um bolo bem saboroso.

Confesso que apesar de curiosa não acreditava muito que daria certo e a ideia era suprida durante a execução da receita porque a massa fica bem esquisita, não lembra massa de bolo e é pesada de misturar.

Imaginem a surpresa maravilhosa quando descobri tinha me enganado redondamente, o bolo deu certo e ficou muito gostoso. Aprovado, testem em casa e não se arrependerão.

Ingredientes:

  • 500 gramas de mandioca crua;
  • 100 gramas de coco ralado seco e não adoçado;
  • 4 ovos;
  • 3 colheres de sopa de manteiga derretida ou óleo de coco;
  • Adoçante stevia ou xilitol a gosto (dê preferência a adoçante em pó);
  • 1 colher de sopa de fermento.

Preparo:

  • Rale a mandioca ou passe no triturador;
  • Misture todos os demais ingredientes;
  • A massa fica estranha mesmo e pesada de mexer, não se preocupe, apenas se certifique de misturar-los bem;
  • Unte uma forma com manteiga ou óleo de coco, despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido a 220 graus por em média 40 minutos ou até dourar.

Espero que tenham gostado. Em caso de dúvidas, críticas construtivas ou sugestões para próximos posts, deixe um comentário aqui, ficarei muito feliz em saber sua opinião. Até breve!

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Praticante de dieta flexível e musculação. Caí na vida saudável por vaidade, mas a saúde adquirida nesse processo foi e é apaixonante!!! Criei o Bora ser fit para dividir com vocês minhas experiências e descobertas nesse maravilhoso mundo fitness. Seja bem vindo(a)!!! "Mantenha hábitos saudáveis e cuide com carinho do seu corpo."

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